Visita a la granja porcina para el alumnado de la Universidad de Burgos
Estudiantes del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, así como del Doble Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural e Ingeniería de Organización Industrial de la Universidad de Burgos, han participado en una serie de actividades formativas en octubre, organizadas en colaboración con el Grupo Vall Companys a través de su empresa integrada Agrocesa-Agroturia.
Estas actividades se llevan a cabo en el contexto de la asignatura de Producción Animal, impartida por la profesora Milagros Navarro. El objetivo de esta experiencia es proporcionar al alumnado una comprensión detallada de las exigencias actuales del sector porcino, enfocándose en el manejo del ganado, la normativa vigente y la aplicación práctica de los conocimientos teóricos adquiridos en clase.
Seminarios sobre bienestar y sanidad animal
El programa formativo inició con dos seminarios especializados en Bienestar y Sanidad Animal, a cargo de Rodrigo Álvarez Ortí, veterinario del Departamento de Desarrollo y Gestión de Personas de Agrocesa-Agroturia. Durante su intervención, se abordaron las cinco libertades del ganado, la normativa europea relacionada, la relevancia de los distintos sellos de calidad y cómo el control del estrés, así como un manejo adecuado durante el transporte y el sacrificio, impactan en la rentabilidad y calidad del producto final. Álvarez Ortí también subrayó la importancia de la bioseguridad en las instalaciones y revisó las principales enfermedades que afectan a la cabaña porcina.
Experiencia práctica en la granja de cerdos
Como complemento a las sesiones teóricas, el alumnado realizó una visita a la granja de cerdos de Valles de Palenzuela, en Burgos, que forma parte de las instalaciones integradas con Agrocesa. Durante la visita, los estudiantes, guiados por Juan Pacheco Plaza, veterinario y jefe de zona de cebo del Departamento de Producción, pudieron observar cómo se implementan en la práctica los conocimientos discutidos en los seminarios.
La granja destaca por su alto nivel de tecnificación y su compromiso con el medio ambiente. Dispone de una planta de tratamiento de purines, que permite su reutilización como abono orgánico en la agricultura local, y cuenta con placas fotovoltaicas para el autoabastecimiento energético de la explotación.
Los ganaderos responsables, Abelardo y Conchi, compartieron detalles sobre el funcionamiento diario de la granja, que está diseñada para asegurar una alimentación equilibrada, un espacio adecuado para la movilidad de los animales y cuidados ambientales necesarios durante los aproximadamente cinco meses que dura el ciclo de cría.
Grupo Vall Companys y su modelo de negocio
Vall Companys es un grupo agroalimentario de carácter familiar, fundado en 1956, y se posiciona como líder en España. Su modelo operativo se basa en la integración de todas las fases del proceso productivo, apoyado por un equipo de profesionales altamente cualificados en sus respectivos campos. A través de AGROCESA, el grupo garantiza una trazabilidad completa en todos los procesos, asegurando también altos estándares de seguridad alimentaria y una cantidad óptima y constante de producto. Vall Companys promueve la Economía Circular como la vía de crecimiento del sector agroalimentario.
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